Hambúrguer de quinoa e feijão

½ xícara de quinoa
1 xícara de água
1 kg de feijões pretos cozidos e escorridos
1 ovo grande
¼ de xícara de salsa
¼ de xícara de farinha de milho
1 colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de cominho
¼ de colher de chá de pimenta caiena (opcional)

Coberturas

9 folhas de alface americana (para usar como wraps)
9 colheres de sopa de molho salsa
1 abacate grande, cortado em 9 fatias

Modo de preparo

1 - Cozinhe a quinoa em água de acordo com as instruções da embalagem.

2 - Prepare um purê batendo 500g de feijão preto, a salsa e o ovo em um liquidificador ou processador de alimentos.

3 - Despeje a quinoa cozida em uma tigela média; adicione o purê de feijão, os outros 500g de feijão cozidos, a farinha de milho, a pimenta em pó, o cominho e a pimenta caiena e misture bem.

4 - Divida a massa em 9 hambúrgueres de cerca de 1 cm de espessura.

5 - Coloque um pouco de óleo em uma frigideira grande (ou em um grill) e aqueça em fogo médio. Adicione os hambúrgueres e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem ligeiramente marrons.

6 - Sirva cada hambúrguer de feijão enrolado em uma folha de alface, uma colher de sopa de molho salsa e uma fatia de abacate. Se preferir comer com pão, dê preferência para um integral.

Quantidade

Rende 9 porções (hambúrgueres) de 170 calorias cada

http://receitadevida.com.br/blog/2015/02/hamburguer-de-quinoa-e-feijao-preto

Jornalista Mirim - Maria Julia Taborda dos Santos - 5º ano C